다이어트 중에 두부그라탕 만들어 먹는 거 추천하시나요? 어떤 장단점이 있는지 궁금해요.

다이어트 식단 챙기기 참 고된 일이죠. 저 역시 퇴근 후에 요리하다 보면 만사가 귀찮아 대충 한 끼 때우고 싶을 때가 많답니다. 그런 의미에서 두부그라탕은 한의사인 제가 보기에도 추천할 만한 메뉴예요.

장점부터 짚어볼까요. 한의학에선 비허(脾虛), 즉 비장 기능이 약해진 상태를 살이 잘 찌는 체질의 원인으로 봅니다. 두부는 이 약해진 비장을 보하며 기운을 북돋아 주는 고마운 식재료죠. 특히 따뜻하게 익혀 먹는 조리법 덕분에 속이 찬 분들도 소화하기 편하고 든든한 포만감이 오래갑니다.

다만 주의할 점도 분명히 있어요. 맛 욕심에 치즈를 쏟아붓거나 설탕 가득한 소스를 듬뿍 뿌리면 곤란합니다. 이런 고지방식은 몸 안에 노폐물인 담음(痰飮)을 쌓이게 해 도리어 몸을 무겁게 만들기 마련이니까요. 저도 예전에 의욕만 앞서 치즈를 잔뜩 넣었다가, 다음 날 퉁퉁 부은 제 얼굴을 보고 깜짝 놀랐던 기억이 나네요.

결국 본인 상태에 어떻게 맞추느냐가 핵심이에요. 소화가 잘 안 된다면 치즈를 줄이고 채소를 더 넣으세요. 몸이 찬 편이라면 후추나 마늘로 따뜻한 성질을 채워주는 게 좋습니다. 나에게 꼭 맞는 식재료 궁합을 제대로 알고 싶다면 언제든 편하게 들러주세요. 꼼꼼히 체질을 진단해서 같이 고민해 드릴게요.