Q. 다이어트 중에 서브웨이 자주 먹는데, 소스는 어떤 걸 선택하는 게 좋을까요? 한의사 원장님이 추천하는 조합이 궁금해요.

저도 예전엔 살 뺀다면서 서브웨이 달려가 주문 다 해놓고선, 마지막에 "랜치 소스 듬뿍요!"를 외치곤 했답니다. 돌아서면 아차 싶어 머리가 띵해지곤 했죠. 제가 직접 겪어보니 결국 그놈의 소스가 복병이더라고요.

서브웨이는 장점이 뚜렷한 메뉴예요. 컨디션 봐가며 채소랑 단백질 양을 내 마음대로 세밀하게 조절하잖아요. 식이섬유도 넉넉해 배가 꽤 든든하고요. 다만 자극적인 소스는 조심해야 합니다. 생각보다 설탕이랑 첨가물이 잔뜩이라 혈당을 확 올릴 위험이 크거든요. 가공된 햄이나 베이컨 속에 숨은 나트륨 수치도 만만치 않으니 꼭 따져보세요.

한의학에선 비허(脾虛) 증상, 즉 소화력이 약한 분들을 유심히 살펴요. 비장 기능이 떨어지면 성질이 찬 생채소랑 강한 소스가 만나 장에 가스를 만들고 소화력을 뚝 떨어뜨리거든요. 이게 반복되면 몸속에 담음(痰飮)이라는 노폐물이 독소처럼 쌓입니다. 그럼 살이 정말 안 빠지는 체질로 변해버리기 마련이에요.

그래서 저는 웬만하면 올리브유에 소금, 후추만 곁들이시라 권해요. 처음엔 밍밍하겠지만, 자극적인 맛에 절여진 내 미각을 되돌려야 요요 없는 다이어트에 성공할 거예요. 너무 아쉽다 싶을 땐 레드와인 식초를 살짝 더해보세요. 내 소화 상태와 입맛이 변하는 과정을 관찰하며 소스를 고르는 게 가장 현명한 선택입니다.