Q. 다이어트 중에 차돌박이 같은 기름진 고기를 먹어도 괜찮을까요? 어떤 식으로 먹는 걸 추천하시나요?

다이어트 결심하면 고기부터 딱 끊으시죠? 저도 예전에 무작정 굶고 고기 참다가 결국 폭식하고 자괴감에 빠졌던 '삽질'의 기억이 선명합니다. 차돌박이 같은 육류는 잘 쓰면 보약이지만 잘못 먹으면 독이 되기도 해요.

우선 고기는 기력 보강에 참 좋습니다. 한의학에선 고기를 우리 몸의 정(精)을 보충하는 원천으로 보거든요. 지방과 단백질이 함께 들어있어 포만감이 상당하니 배고픔을 오래 잊게 해줍니다.

하지만 칼로리가 높다는 사실을 잊어선 안 돼요. 조금만 방심해도 하루 권장량을 훌쩍 넘기기 마련이죠. 특히 소화 기능이 약한 비허(脾虛) 체질인 분들이 기름진 고기를 과하게 드시면 몸 안에 노폐물인 담음(痰飮)이 쌓이기 쉽습니다. 이게 결국 살이 잘 안 빠지는 몸을 만들어요.

그래서 저는 '쌈' 위주의 식사를 늘 권장합니다. 고기 한 점에 상추 두 장, 깻잎 두 장을 겹쳐 드시는 식이죠. 풍부한 식이섬유가 지방 흡수를 늦추고 소화를 돕습니다. 여기에 따뜻한 성질인 부추나 양파를 곁들이면 음식물이 소화되지 않고 정체되는 식적(食積)을 예방하는 데 효과적이에요.

무조건 참기보다 본인 소화 상태에 맞춰 '곁들임' 정도로 즐기는 게 롱런하는 다이어트의 비결입니다. 소화가 계속 안 되거나 몸이 자꾸 붓는 느낌이 든다면 전문가와 상담해 내 몸의 대사 상태를 꼭 점검해 보시길 바라요.