Q. 다이어트 식단으로 쌈밥을 자주 먹으려는데, 한의사로서 어떻게 생각하시나요?
백록담한의원
최연승 대표원장
쌈밥은 식이섬유가 가득해서 배도 든든하고 영양 균형도 참 좋지요. 다만 쌈장이나 양념장의 짠맛이 식욕을 확 당기게 하니 조심해야 해요. 평소 소화력이 약한 분들은 찬 성질의 채소를 과하게 먹었을 때 도리어 몸이 붓기도 하거든요. 환자분 체질과 소화 상태를 살펴가며 양만 적당히 조절해 보세요. 그러면 이보다 더 좋은 건강 식단은 없을 겁니다.
📝 상세 답변
저도 쌈밥 참 좋아해요. 고기 한 점 얹어 쌈을 싸다 보면 밥 두 공기는 우습게 비우던 '쌈밥 삽질', 저도 꽤나 해봤습니다. (웃음) 한의사 입장에서 봐도 쌈밥은 참 매력적이죠. 풍부한 식이섬유가 혈당이 치솟는 걸 막아주고, 포만감이 오래가니 가짜 배고픔을 달래기에 아주 그만이거든요.
다만 주의할 점도 분명히 있어요. 먼저 쌈장의 '염분'이 문제입니다. 짭짤한 맛이 입에 감기면 오히려 식욕이 돋아 밥을 평소보다 더 먹게 되는 함정이 있거든요. 소화력도 살펴야 해요. 한의학에서는 이를 비허(脾虛)라 봅니다. 비장 기능, 즉 소화력이 약한 분이 생채소를 너무 많이 드시면 속이 더부룩해지면서 대사 산물인 담음(痰飮)이 쌓이기 쉽습니다.
특히 몸이 차가운 분들은 생채소의 서늘한 기운 때문에 소화가 더뎌질 수밖에 없어요. 순환이 막히면 몸이 붓거나 무거워지는 어혈(瘀血) 상태로 이어지기도 하죠. 결국 쌈밥이 모두에게 정답은 아닌 셈입니다. 평소 배가 차고 설사가 잦다면 생채소 대신 살짝 데친 나물 위주로 쌈을 드셔보세요. 무엇을 먹느냐보다 내 몸이 어떻게 받아들이느냐가 다이어트의 진짜 핵심이랍니다.