Q. 다이어트 식으로 닭가슴살 카레를 자주 먹으려고 하는데, 한의사로서 어떻게 보시는지 추천 조합이나 주의점이 있을까요?

체중 관리를 하며 닭가슴살만 드시다 보면 물려서 기운이 빠질 때가 많으실 텐데요. 그럴 때 카레는 아주 좋은 대안이 됩니다. 한의학적으로 강황은 성질이 따뜻해 기혈 순환을 돕고, 어혈(瘀血, 정체되어 흐르지 못하는 혈액)을 풀어주는 데 탁월한 효능이 있습니다.

닭가슴살은 비허(脾虛, 비장 기능이 약해 소화력이 떨어짐) 증상이 있는 분들도 부담 없이 기운을 보강할 수 있는 단백질원입니다. 여기에 커큐민 성분이 더해지면 대사가 정체되어 몸이 무거웠던 분들도 활력을 되찾으실 수 있습니다.

다만 주의할 점이 있습니다. 시중에서 판매하는 고형 카레나 가루 제품에는 맛을 내는 설탕과 걸쭉한 전분이 많이 포함되어 있어, 자칫 '건강한 고탄수화물 식사'가 되기 쉽습니다. 특히 카레가 맛있어 평소보다 밥을 더 많이 드시게 되면 다이어트 효과가 떨어질 수 있습니다.

카레를 조리하실 때는 전분기가 적은 강황 가루의 비중을 높여보세요. 밥 대신 구운 콜리플라워나 데친 브로콜리를 곁들이면 훨씬 가볍게 즐기실 수 있습니다. 또한 대사 노폐물이 뭉친 담음(痰飮)이 쌓이지 않도록 간은 되도록 심심하게 맞추시길 권합니다. 무엇을 먹느냐보다 내 몸의 순환을 방해하지 않도록 조리하는 지혜가 더 중요합니다.