저도 가끔 햄버거 유혹에 '에라 모르겠다' 하고 먹어버린 적이 꽤 있어요. 그러고 나면 다음 날 아침에 몸이 천근만근 가라앉고 어질어질하더라고요. 이런저런 시행착오 끝에 깨달은 건, 결국 '쓸데없는 당분과 기름기'를 덜어내는 게 전부라는 거였어요.

방향은 의외로 간단해요. 튀긴 치킨 패티 대신 그릴에 구운 비프 패티로 가시고, 마요네즈 베이스 소스는 가능한 한 빼달라고 하세요. 양상추나 토마토 같은 채소를 더 얹어도 좋아요. 이렇게만 해도 혈당이 확 치솟는 걸 어느 정도 늦춰줍니다.

물론 한계도 뚜렷해요. 빵의 정제 탄수화물과 진한 염분은 우리 몸에 담음(痰飮)을 만들기 딱 좋은 조건이거든요. 담음은 노폐물이 빠져나가지 못하고 안에서 정체된 상태인데, 이게 쌓이면 몸이 축 처지고 대사도 느려져요.

특히 소화력이 약한 비허(脾虛), 그러니까 비장 기능이 떨어진 분들은 밀가루만 들어가면 속이 더부룩하고 가스가 잘 차요. 이럴 땐 무작정 참기만 할 게 아니라 메뉴를 영리하게 고르는 쪽이 훨씬 낫습니다.

'이 메뉴가 정답'이라고 못 박기보다, 본인 소화 상태와 그날 컨디션에 맞춰 조절하는 게 제일 현실적이에요. 식단 조절 중인데 유독 몸이 무겁거나 소화가 안 된다 싶으면, 한 번 내원하셔서 몸 상태를 같이 점검해봐요.