Q. 다이어트 중에 파스타가 너무 먹고 싶은데, 통밀면이나 두부면 같은 대체 식품이 정말 도움이 될까요? 원장님은 어떤 걸 추천하시나요?
백록담한의원
최연승 대표원장
통밀면은 식이섬유가 넉넉해 혈당을 천천히 높여주고 두부면은 부족한 단백질을 채우기에 참 좋습니다. 면을 무조건 참기보다 이런 대안을 찾는 게 다이어트를 오래 지속하는 비결이거든요. 다만 아무리 좋아도 본인 소화력이나 입맛에 맞아야 하니 나에게 잘 맞는 종류부터 골라보세요.
📝 상세 답변
저도 면 요리라면 자다가도 벌떡 일어날 만큼 좋아해서 다이어트 중 면 식단만 보면 눈앞이 아찔해졌던 기억이 선명해요. 무작정 참기만 하다가는 나중에 폭식으로 이어지기 십상이니 건강한 대체 식품을 활용하는 건 참 똑똑한 방법이죠.
통밀 파스타와 두부면은 장점이 뚜렷합니다. 통밀은 정제 밀가루와 비교했을 때 혈당 지수(GI)가 낮으니 체내에 담음(痰飮, 노폐물)이 쌓이는 걸 막아줘요. 단백질 위주인 두부면은 탄수화물 섭취는 줄이면서 근육량을 지키는 데 제격이고요.
다만 주의할 점도 놓치면 안 돼요. 통밀은 식감이 다소 거칠어 비허(脾虛, 비장 기능이 약해짐) 증상이 있다면 소화가 잘 안 돼 속이 더부룩해지기 쉽습니다. 두부면은 양념이 겉돌아서 입이 심심해지다 보니 자칫 다른 간식에 손이 가는 부작용이 생기기도 하죠.
어느 쪽이 더 좋냐는 물음에는 본인의 몸 상태가 기준이라고 답해 드립니다. 소화력이 떨어진다면 억지로 통밀을 먹기보다 일반 면의 양을 과감히 줄이고 채소를 곁들이는 편이 훨씬 속 편해요. 기력이 달리고 단백질이 부족한 분께는 두부면을 권하고요. 무엇보다 내 비위(脾胃, 소화기 계통) 상태가 어떤지 파악하는 게 성공적인 체중 감량의 핵심입니다.