Q. 다이어트할 때 야채를 더 많이, 맛있게 먹을 수 있는 요리 팁이 있을까요?

사실 많은 분이 다이어트 시작하면 샐러드 팩부터 사시는데, 이게 생각보다 고역이죠. 저도 한때는 건강해 보이겠다고 생야채만 드시다가 속이 더부룩해서 고생한 적이 많아요. 우리 몸의 소화 능력이 떨어져 있는 비허(脾虛, 비장 기능이 약해진 상태)인 분들은 생채소가 오히려 독이 될 수 있거든요. 그래서 저는 '밀프렙(Meal-prep)'을 하실 때 이런 단계별 방법을 추천해요. 1. 첫 1~2주: 채소를 '쪄서' 드셔보세요. 양배추나 브로콜리를 살짝 찌면 부피가 확 줄어듭니다. 평소보다 2~3배는 더 많은 양의 식이섬유를 편하게 섭취하실 수 있어요. 2. 3~4주 차: '볶음 요리'로 넘어갑니다. 올리브유에 버섯, 호박, 청경채 등을 볶으면 풍미가 살아나서 질리지 않아요. 이때 담음(痰飮, 체내 노폐물이 정체된 상태)을 배출하는 데 도움을 주는 따뜻한 성질의 식재료를 섞어주면 더 좋습니다. 3. 한 달 이후: 이제 나만의 '특제 소스'를 곁들여 보세요. 식초나 레몬즙, 약간의 간장을 섞은 드레싱은 입맛을 돋우면서도 혈액 순환을 방해하는 어혈(瘀血, 정체된 혈액)을 맑게 하는 데 도움을 주는 식단 구성에 좋습니다. 결국 핵심은 '지속 가능함'인 것 같습니다. 너무 엄격하게 굴기보다는 내 몸이 편하게 받아들일 수 있는 조리법을 찾는 게 중요해요. 구체적인 체질별 맞춤 식단이 궁금하시다면 내원하셔서 함께 고민해봐요.