Q. ダイエット中に野菜をよりたくさん、美味しく食べるための料理のコツはありますか？

多くの方がダイエットを始めるとすぐにサラダを買い揃えますが、実はこれが意外と苦行になります。私自身も、健康に良いと思って生野菜ばかり食べていたところ、かえって胃腸がもたれて苦労した経験があります。韓医学的に見て、消化能力が低下している「脾虚（ひきょ：脾臓の機能が弱った状態）」の方は、生野菜が逆効果になる場合があります。 そこで、食事管理（ミールプレップ）をされる際は、以下のような段階的な方法をおすすめします。 1. 【最初の1〜2週間】：野菜を「蒸して」食べてみてください。キャベツやブロッコリーを軽く蒸すと、かさが大幅に減ります。これにより、通常よりも2〜3倍の食物繊維を楽に摂取することが可能です。 2. 【3〜4週目】：「炒め料理」に移行します。オリーブオイルでキノコ、カボチャ、チンゲン菜などを炒めると風味が増し、飽きずに続けられます。この際、「痰飲（たんいん：体内に蓄積した老廃物）」の排出を助ける温性の食材を混ぜるとより効果的です。 3. 【1ヶ月後以降】：自分好みの「特製ソース」を添えてみてください。酢やレモン汁、少量の醤油を混ぜたドレッシングは、食欲を増進させるだけでなく、血行を妨げる「瘀血（おけつ：停滞した血液）」を浄化し、血流を改善する食生活のサポートになります。 結局のところ、大切なのは「持続可能性」です。厳格に制限しすぎず、ご自身の体が心地よく受け入れられる調理法を見つけることが重要です。ご自身の体質に合わせた具体的な献立について詳しく知りたい方は、ぜひ一度ご来院ください。一緒に考えていきましょう。