Q. Tôi muốn quản lý chế độ ăn uống bằng các loại sandwich như ở Subway, vậy tại phòng khám Đông y, các bác sĩ thường tư vấn lựa chọn sự kết hợp hoặc phương pháp tiếp cận như thế nào?

Sai lầm nguy hiểm nhất khi lập chế độ ăn kiêng là rập khuôn theo những công thức mà người khác nói là tốt. Trước khi trở thành bác sĩ Đông y, tôi cũng từng mệt mỏi và chóng mặt vì chỉ ăn ức gà với rau củ một cách mù quáng. Xét theo góc nhìn của Đông y đối với thực đơn sandwich, tôi tập trung vào ba yếu tố sau: 1. Kiểm tra Tì hư (脾虛): Những người có chức năng tì vị yếu, khả năng tiêu hóa kém mà ăn quá nhiều rau sống lạnh sẽ khiến bụng bị lạnh, làm chậm quá trình trao đổi chất. Với những trường hợp này, tôi khuyên dùng hành tây nướng hoặc các loại sốt có tính ấm. 2. Quản lý Đàm ẩm (痰飮) và phù nề: Đàm ẩm là trạng thái tích tụ chất cặn bã trong cơ thể. Những người thường xuyên bị phù nề nếu dùng thịt chế biến sẵn như ham hay bacon (thịt xông khói) với hàm lượng natri cao sẽ khiến tình trạng đàm ẩm trầm trọng hơn. Thay vào đó, nên chọn protein thanh đạm như gà quay hoặc gà tây. 3. Cải thiện Ứ huyết (瘀血) và lưu thông máu: Với những người bị ứ huyết khiến cơ thể nặng nề, lưu thông máu kém, cần bổ sung nhiều rau lá xanh giàu chất chống oxy hóa để tạo môi trường giúp máu huyết lưu thông trong sạch hơn. Chốt lại, mấu chốt là 'cơ thể bạn hiện đang cần gì'. Từ việc chọn bánh mì cho đến một thìa nước sốt, việc điều chỉnh phù hợp với trạng thái cơ thể hiện tại mới là con đường đúng đắn để tránh hiệu ứng yoyo. Khi quý khách đến phòng khám, tôi sẽ xem xét thể chất và trạng thái trao đổi chất trước, sau đó sẽ cùng quý khách chọn ra những nguyên liệu phù hợp nhất.