Q. Tôi nghe nói nên ăn nhiều món từ đậu phụ khi giảm cân, vậy theo góc nhìn của Đông y thì nên ăn như thế nào là tốt nhất?

Tôi cũng từng có thời gian chỉ ăn đậu phụ và salad để giảm cân một cách lành mạnh, nhưng rồi đến một ngày tôi cảm thấy sức khỏe giảm sút đột ngột và bị chóng mặt. Ngay cả một bác sĩ Đông y như tôi cũng từng mắc sai lầm trong chế độ ăn uống. Về mặt dinh dưỡng, đậu phụ gần như là một thực phẩm hoàn hảo. Tuy nhiên, trong Đông y, chúng tôi khuyên những người có chức năng tiêu hóa kém, đặc biệt là những người bị 'Tỳ hư' (脾虛 - tình trạng chức năng tỳ vị suy yếu), cần thận trọng khi dùng. Do bản chất của đậu phụ có tính hàn, nếu ăn quá nhiều khi dạ dày đang yếu sẽ dễ làm giảm hiệu quả chuyển hóa của cơ thể. Tại Phòng khám Đông y Baekrokdam, chúng tôi đề xuất 'Hướng dẫn tiêu thụ đậu phụ theo Đông y' như sau: 1. Kết hợp với thực phẩm có tính ấm: Hãy chế biến cùng các nguyên liệu làm ấm cơ thể như hẹ, tỏi, gừng để bù đắp cho tính hàn của đậu phụ. 2. Thay đổi phương pháp chế biến: Thay vì ăn đậu phụ sống hoặc sữa đậu nành lạnh, bạn nên chọn các món đậu phụ kho hoặc canh nóng. Nhiệt độ dạ dày được duy trì thì quá trình tuần hoàn mới diễn ra tốt hơn. 3. Quản lý Đàm ẩm (痰飮): Khi cơ thể đang tích tụ chất cặn bã (đàm ẩm), việc thay đổi chế độ ăn đột ngột sẽ khiến cơ thể mệt mỏi. Bạn nên uống thêm các loại trà ấm để giải tỏa tình trạng đình trệ chất lỏng không cần thiết trước. 4. Kết hợp cải thiện Ứ huyết (瘀血): Khi máu huyết lưu thông kém (ứ huyết), dù ăn thực phẩm tốt đến đâu thì khả năng hấp thụ cũng bị chậm. Nếu kết hợp châm cứu hoặc dùng thuốc Đông y để khơi thông tuần hoàn, hiệu quả của chế độ ăn uống sẽ rõ rệt hơn nhiều. Điểm mấu chốt chính là 'có phù hợp với trạng thái cơ thể hay không'. Bạn hãy xem xét khả năng tiêu hóa hiện tại và xem cơ thể mình thuộc thiên hướng nóng hay lạnh trước khi xây dựng thực đơn nhé.