Q. Nghe nói ăn cơm cuốn lá (Ssambap) rất tốt cho việc giảm cân, vậy các bác sĩ Đông y thường khuyên nên ăn theo thứ tự như thế nào ạ?

Ngay cả với tư cách là một bác sĩ, tôi cũng hiểu việc duy trì chế độ ăn kiêng trong cuộc sống bận rộn là điều không hề dễ dàng. Trong Đông y, nguyên nhân cốt lõi của béo phì thường bắt nguồn từ chứng 'Tỳ hư' (chức năng tỳ vị suy yếu), khiến các chất thải không được chuyển hóa mà tích tụ lại thành đàm ẩm. Khi ăn Ssambap, hãy nhớ quy tắc 4 bước sau đây: Đầu tiên, hãy ăn thật nhiều rau cuốn. Rau xanh giống như một cây chổi quét sạch 'đàm ẩm' (độc tố tích tụ) ra khỏi cơ thể. Lớp chất xơ sẽ chiếm chỗ trước trong dạ dày, ngăn chặn lượng đường hấp thụ quá nhanh gây tăng đường huyết đột ngột. Tiếp theo là bổ sung chất đạm để tăng cường sinh lực. Các nguồn đạm như thịt hoặc đậu phụ là yếu tố không thể thiếu. Nếu giảm cân quá mức dẫn đến 'khí huyết hư', bạn sẽ nhanh chóng kiệt sức và dễ gặp hiện tượng yo-yo. Việc nạp đủ đạm là chìa khóa để ngăn chặn điều này. Tinh bột như cơm nên để sau cùng và chỉ ăn như một món tráng miệng nhẹ nhàng. Đây là bí quyết của tôi để ngăn lượng đường dư thừa chuyển hóa thành mỡ và gây ra 'ứ huyết' (máu xấu, lưu thông kém). Cuối cùng, hãy nhai thật kỹ. Với những người có 'tỳ vị' yếu, việc tiêu hóa rau sống đôi khi có thể hơi quá tải. Nhai kỹ giúp thức ăn hòa trộn đều với enzyme trong nước bọt, hỗ trợ tỳ vị hoạt động tốt nhất để đốt cháy năng lượng hiệu quả. Chỉ cần thay đổi thứ tự ăn uống như vậy, bạn sẽ sớm cảm nhận được cơ thể nhẹ nhàng hơn và tình trạng sưng phù giảm hẳn. Hãy cùng tôi bắt đầu thay đổi từ những thói quen nhỏ nhất nhé.