Q. Dạo gần đây các chế độ ăn kiêng như gỏi cuốn hay cơm cuộn ức gà đang rất thịnh hành, dưới góc độ Đông y thì nên tiếp cận những thực đơn này như thế nào cho hiệu quả ạ?

Chào bạn, tôi là Choi Yeon-seung từ Phòng khám Đông y Baengnokdam. Bản thân tôi cũng từng trải qua giai đoạn ăn kiêng sai cách khi chỉ tập trung vào ức gà dẫn đến cồn cào, buồn nôn, nên tôi rất thấu hiểu những khó khăn này. Các thực đơn xu hướng không xấu, nhưng bạn cần phải "tinh chỉnh" chúng cho phù hợp với cơ địa của mình. Đầu tiên, hãy kiểm tra xem bạn có bị Tỳ hư (脾虛) - tức hệ tiêu hóa suy yếu hay không. Ức gà tuy giàu đạm nhưng tính chất khô cứng, gây áp lực lớn cho tiêu hóa. Với người có chức năng Tỳ vị kém, ăn quá nhiều sẽ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu thay vì chuyển hóa năng lượng. Thứ hai là việc cân bằng tính hàn. Rau sống trong gỏi cuốn hay cơm cuộn có tính lạnh. Nếu người có cơ địa hàn mà chỉ ăn rau sống, khí huyết sẽ bị ngưng trệ. Trong trường hợp này, hãy dùng kèm trà gừng ấm hoặc nước súp nóng để bảo vệ nhiệt độ của dạ dày. Thứ ba, cần bài tiết Đàm ẩm (痰飮) – chất thải và dịch thừa tích tụ. Nếu đàm ẩm còn tồn đọng, dù bạn ăn uống lành mạnh đến đâu cơ thể vẫn dễ bị sưng phù và khó giảm cân. Việc sử dụng các bài thuốc Đông y để dọn dẹp các "rác thải" này trước khi bắt đầu thực đơn sẽ giúp tốc độ giảm cân nhanh hơn. Cuối cùng, nếu bạn đang ở giai đoạn chững cân kéo dài, khả năng cao là do Ứ huyết (瘀血). Khi máu xấu gây tắc nghẽn lưu thông, việc chỉ cắt giảm khẩu phần ăn không phải là thượng sách. Thay vào đó, cần kết hợp các phương pháp hỗ trợ tuần hoàn để thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể. Chìa khóa của thực đơn ăn kiêng chính là sự bền vững. Khi hiểu rõ thể chất của mình, bạn chắc chắn sẽ đạt được mục tiêu mà vẫn duy trì được sức khỏe dẻo dai.