Trong quá trình điều trị, tôi cũng thường xuyên dùng Subway khi không có nhiều thời gian. Đôi khi chúng ta tự trấn an rằng 'thế này là ăn uống lành mạnh rồi', nhưng bản thân tôi cũng có lúc thấy chạnh lòng khi bắt gặp tay mình theo thói quen cho quá nhiều nước sốt. Tôi vẫn nhớ như in trải nghiệm 'sai lầm' của mình trước đây khi cố chấp chỉ ăn salad sống để giảm cân dẫn đến bị đầy bụng khó tiêu. Subway có những ưu điểm rất rõ rệt. Quan trọng nhất là bạn có thể kiểm soát lượng tinh bột theo ý muốn, chẳng hạn như rút ruột bánh mì hoặc loại bỏ các loại dưa muối. Việc bổ sung nhiều chất xơ cũng rất tuyệt vời. Người hiện đại ngày nay đa số ở trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛) - chức năng tỳ vị suy yếu khiến khả năng chuyển hóa kém, nên các loại rau chất lượng cao sẽ là nguyên liệu quý giá giúp phục hồi chức năng đường ruột. Tuy nhiên, dưới góc độ Đông y, có những điểm đáng lo ngại. Y học cổ truyền coi quá trình tiêu hóa là quá trình làm ấm thức ăn để tạo ra năng lượng. Nhưng vì rau sống có tính hàn, nên những người có 'Tỳ vị hư hàn' (vị quản lạnh) thường dễ tích tụ chất thải gọi là 'Đàm ẩm' (痰飮). Ngoài ra, các loại sốt kích thích hoặc thịt nguội chứa nhiều muối cũng tạo ra 'Ứ huyết' (瘀血 - máu xấu), gây cản trở sự lưu thông của khí huyết. Không có thực đơn nào là câu trả lời chuẩn xác cho tất cả mọi người. Nếu bạn thường xuyên bị lạnh tay chân hoặc tiêu hóa kém, hãy thử tìm các lựa chọn rau đã qua chế biến nhiệt nhẹ hoặc nhất thiết phải dùng kèm một tách trà ấm. Lắng nghe xem cơ thể mình đã sẵn sàng tiếp nhận thức ăn hay chưa, hay đang trong trạng thái mệt mỏi, chính là con đường tắt dẫn đến giảm cân thành công.