Q. Nhiều người thường chọn món ức gà xào rau củ để giảm cân, dưới góc độ là một bác sĩ Đông y, ông/bà có khuyến khích thực đơn này không?

Thú thật, trước đây tôi cũng từng có trải nghiệm khiến cơ thể mệt mỏi, choáng váng vì quá hăng hái chỉ ăn mỗi ức gà và salad. Dù là bác sĩ Đông y nhưng ban đầu tôi cũng đã mắc phải những sai lầm như vậy. Trước hết, ưu điểm của thực đơn này rất rõ ràng: bạn có thể nạp cùng lúc cả protein và chất xơ. Vì là món xào nên tỷ lệ hấp thụ sẽ tốt hơn so với ăn rau sống, đồng thời giúp duy trì cảm giác no lâu và kiểm soát chỉ số đường huyết tăng chậm, rất tốt cho việc giảm cân. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý. Trong Đông y, chúng tôi đặc biệt cảnh giác với tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛) – tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu. Những người có khả năng tiêu hóa kém nếu đột ngột chuyển sang chế độ ăn giàu protein và chất xơ có thể dễ rơi vào trạng thái 'Đàm ẩm' (痰飮), gây ra hiện tượng đầy hơi, chướng bụng và tích tụ khí. Ngoài ra, những người có cơ địa hàn nếu ăn quá nhiều loại rau có tính hàn sẽ dễ bị tiêu chảy. Cuối cùng, điều quan trọng không phải là 'ăn cái gì' mà là 'cơ thể bạn có tiếp nhận được thứ đó hay không'. Nếu bạn thấy khó tiêu, hãy thử kết hợp thêm các nguyên liệu có tính ấm như gừng hoặc tỏi. Không có một công thức chung cho tất cả mọi người. Việc theo dõi phản ứng của cơ thể để điều chỉnh chính là câu trả lời chính xác nhất. Nếu sau khi thay đổi thực đơn mà bạn cảm thấy cơ thể nặng nề hơn hoặc bị phù nề nghiêm trọng, tôi khuyên bạn nên đến phòng khám để kiểm tra lại thể chất của mình.