Q. Tôi thường xuyên ăn Subway để giảm cân, bác sĩ có thể tư vấn giúp tôi nên chọn loại phô mai nào thì tốt không ạ?

Đối với những nhân viên văn phòng bận rộn, Subway là một lựa chọn rất tiện lợi. Tôi cũng thường xuyên ghé qua ăn khi có ít thời gian nghỉ giữa các ca khám. Dưới góc nhìn của Y học cổ truyền, tôi xin chia sẻ bí quyết chọn phô mai như sau: Trước hết, phô mai Mozzarella có ưu điểm là hàm lượng natri thấp hơn các loại khác. Trong Đông y, ăn quá mặn sẽ dẫn đến 'thủy độc' (水毒 - hiện tượng chuyển hóa nước trong cơ thể bị đình trệ), khiến cơ thể dễ bị phù nề. Phô mai ít qua chế biến cũng là nguồn protein chất lượng giúp bồi bổ 'Khí' (氣), đồng thời lượng chất béo vừa phải giúp tạo cảm giác no lâu, tránh việc ăn bù quá mức vào bữa sau. Ngược lại, bạn nên cẩn thận với các loại phô mai lát chế biến sẵn (như American cheese) vì chúng chứa nhiều phụ gia. Những chất này dễ hình thành 'đàm ẩm' (痰飮 - chất thải độc hại tích tụ), làm gián đoạn quá trình giảm cân. Nếu bạn có chứng 'tỳ hư' (脾虛 - chức năng tỳ vị yếu), việc tiêu hóa sữa và phô mai sẽ khó khăn, gây đầy bụng hoặc chóng mặt. Ngay cả tôi, vào những ngày cơ thể mệt mỏi, chỉ một lát phô mai cũng khiến bụng dạ khó chịu. Cuối cùng, điều quan trọng nhất là lắng nghe hệ tiêu hóa của mình. Nếu bạn hay bị sưng mặt vào buổi sáng hoặc đại tiện phân lỏng, hãy cân nhắc bỏ qua phô mai. Ngược lại, nếu bạn thiếu cơ bắp và hay hụt hơi, việc thêm một ít Mozzarella sẽ giúp bạn có đủ năng lượng để duy trì chế độ giảm cân lâu dài mà không bị kiệt sức.