Q. Tôi đang ăn kiêng và muốn ăn bánh mì sandwich như ở Subway, dưới góc độ là một bác sĩ Đông y, ông/bà gợi ý tôi nên chọn thực đơn như thế nào?

Ngay cả tôi, khi bận rộn, đôi khi cũng chọn sandwich cho bữa ăn nhanh. Nhưng có những lúc ăn xong lại cảm thấy đầy bụng và tự nhủ: 'Mình là bác sĩ Đông y mà sao lại không hiểu rõ cơ thể mình thế này'. Tôi xin chia sẻ dựa trên chính những trải nghiệm thực tế đó. Trước hết, ưu điểm của sandwich là rất rõ ràng: giàu chất xơ tạo cảm giác no lâu và dễ dàng cân bằng dinh dưỡng. Đặc biệt, sự kết hợp với các protein thanh đạm như ức gà hoặc gà tây quay giúp giảm viêm trong cơ thể. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý. Trong Đông y, tình trạng chức năng tiêu hóa yếu được gọi là 'Tỳ hư' (脾虛). Những người bị Tỳ hư nếu ăn quá nhiều rau sống tính hàn sẽ khiến bụng bị lạnh, dễ dẫn đến tiêu chảy hoặc khó tiêu. Ngoài ra, khi cơ thể đang trong trạng thái tích tụ 'Đàm ẩm' (痰飮 - chất cặn bã do chuyển hóa kém), việc ăn quá nhiều rau sống thậm chí có thể làm bụng chướng hơn. Bạn có thể phân chia lựa chọn như sau: Nếu bạn thường tiêu hóa tốt và người nhiều nhiệt, hãy chọn tổ hợp tươi mát với thật nhiều rau. Ngược lại, nếu bạn thường xuyên lạnh tay chân và tiêu hóa chậm, hãy điều chỉnh giảm lượng rau sống hoặc bổ sung các loại sốt có tính ấm để cân bằng. Cuối cùng, câu trả lời chính xác nằm ở 'trạng thái hiện tại của cơ thể bạn'. Chỉ khi hiểu rõ khả năng tiêu hóa và khí lực của bản thân, bạn mới có thể xây dựng một chế độ ăn kiêng bền vững. Nếu bạn cần một hướng dẫn thực đơn chi tiết và phù hợp nhất với thể trạng, đừng ngần ngại đến thăm khám để chúng ta cùng thảo luận kỹ hơn.