Ngay cả với một chuyên gia, tôi cũng thường phân vân trước thực đơn khi giảm cân để tìm ra lựa chọn ít gây tăng cân nhất. Trước hết, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt có ưu điểm rõ rệt: giàu chất xơ tạo cảm giác no lâu và làm chậm quá trình tăng đường huyết, từ đó ngăn chặn việc tiết quá nhiều insulin. Đây là lựa chọn hợp lý nhất cho những ai đang quản lý cân nặng. Tuy nhiên, nó cũng có nhược điểm là các hạt ngũ cốc thô có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Đặc biệt, theo Đông y, những người bị 'Tỳ hư' (脾虛) - tức là chức năng tỳ vị yếu, khả năng tiêu hóa kém - khi ăn ngũ cốc thô có thể cảm thấy đầy bụng hoặc chướng khí. Bản thân tôi trước đây cũng từng cố chấp chỉ ăn cơm gạo lứt thô để giữ sức khỏe và kết quả là đã phải khổ sở vì đau bụng một thời gian dài. Thực chất, không có loại bánh mì nào là 'đáp án tuyệt đối' cho tất cả mọi người. Nếu tiêu hóa tốt, tôi khuyên dùng bánh mì Wheat hoặc Rye; nhưng nếu bạn là người dễ bị đầy hơi, thà chọn bánh mì mềm hơn và điều chỉnh lượng ăn sẽ tốt hơn nhiều. Ngoài ra, những người có nhiều 'Đàm ẩm' (痰飮 - dịch cơ thể tích tụ do chất cặn bã ứ đọng) nếu kết hợp quá nhiều rau sống lạnh hoặc sốt có thể khiến quá trình trao đổi chất chậm lại. Chốt lại, điều quan trọng nhất là tìm ra sự kết hợp phù hợp với thể chất và khả năng tiêu hóa của chính bạn. Khi đến phòng khám, tôi sẽ kiểm tra tình trạng tiêu hóa hiện tại và cùng bạn xây dựng hướng ăn uống cụ thể hơn.