퇴근길 아파트 단지에 진동하는 치킨 냄새는 정말 고역이죠. 저도 예전엔 '1인 1닭'의 유혹을 못 이겨 다이어트를 망쳐본 적이 한두 번이 아니라 그 간절함을 누구보다 잘 압니다. 사실 치킨은 꽤 훌륭한 단백질 공급원이에요. 근육 손실을 막고 포만감을 오래 유지해주니까요. 정신적 스트레스를 날려줘서 나중에 올 폭식을 방지하는 효과도 쏠쏠하답니다. 문제는 튀김옷에 밴 탄수화물과 트랜스 지방입니다. 혈당을 급격히 높이는 칼로리 폭탄이거든요. 한의학에선 기름진 음식이 노폐물을 비정상적으로 뭉치게 해 대사를 방해하는 현상을 담음(痰飮)이라 부릅니다. 그래서 전 '오븐에 구운 로스트 치킨'을 추천해 드려요. 기름기가 쏙 빠져서 비허(脾虛, 비장 기능이 약해진 상태) 증상 탓에 소화가 힘든 분들도 속 편히 드실 수 있습니다. 소스보단 소금을 살짝 찍는 게 훨씬 낫고요. 다만 구운 치킨도 짠맛은 경계해야 합니다. 몸이 잘 붓는 분들은 어혈(瘀血, 혈액이 정체되는 현상)이 생기기 쉬우니 샐러드를 듬뿍 곁들여 나트륨을 배출해 주세요. 상황에 맞춰 요령껏 즐기는 게 지속 가능한 다이어트의 핵심 아닐까요?