Ngay cả tôi, sau những buổi khám muộn, cũng thường ghé qua Subway. Đứng trước máy gọi món, đôi khi tôi cũng thấy hoa mắt vì có quá nhiều lựa chọn (cười). Tôi rất thấu hiểu nỗi băn khoăn của bệnh nhân vì chính mình cũng từng trải qua nhiều lần thử nghiệm và sai lầm khi thực hiện chế độ ăn kiêng. Dưới góc nhìn của thầy thuốc Đông y, Subway có ưu điểm rất rõ rệt: bạn có thể nạp lượng lớn chất xơ tự nhiên và kiểm soát chi tiết loại sốt hay bánh mì phù hợp với thể trạng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai cần hạn chế lượng đường (chỉ số GI). Tuy nhiên, cần lưu ý một điểm quan trọng. Trong Y học cổ truyền, trạng thái chức năng tiêu hóa suy yếu được gọi là Tỳ hư (脾虛). Nếu tiêu thụ quá nhiều rau sống mang tính hàn (lạnh), cơ thể phải tiêu tốn quá nhiều năng lượng để tiêu hóa, dễ dẫn đến phù nề hoặc hình thành Đàm ẩm (痰飮) – một loại chất thải nội sinh do chuyển hóa kém. Nếu bạn có cơ địa lạnh tay chân hoặc hay bị đau bụng, chế độ ăn thuần rau sống có thể gây áp lực lớn cho cơ thể. Vì vậy, tôi thường khuyên chọn các loại đạm ít béo và được làm nóng như gà quay (Rotisserie Chicken) hoặc thịt bò nướng (Roast Beef). Về bánh mì, hãy chọn bánh mì đen (Wheat) giàu chất xơ và đừng quên yêu cầu khoét bớt ruột bánh để giảm tốc độ hấp thụ carbohydrate. Đối với gia vị, hãy dùng đơn giản với muối, tiêu và dầu ô liu để hỗ trợ tuần hoàn và ngăn ngừa tích nước. Nếu sau khi ăn bạn cảm thấy đầy bụng, hãy dùng thêm một chút súp ấm để bảo vệ 'vị khí' (năng lượng dạ dày). Để ngăn ngừa Ứ huyết (瘀血) – tình trạng máu huyết lưu thông kém – và thúc đẩy trao đổi chất, việc duy trì nhiệt độ vùng bụng là quan trọng nhất. Thay vì chạy theo các công thức ăn kiêng rập khuôn, một tổ hợp món ăn phù hợp với khả năng tiêu hóa của bản thân mới là chìa khóa giảm cân bền vững.