Q. Tôi định duy trì chế độ ăn kiêng bằng món ức gà xào rau củ, dưới góc độ của bác sĩ Đông y, ông/bà có khuyến khích món này không?

Thực tế, tôi cũng từng có thời gian mù quáng chạy theo những chế độ ăn xu hướng rồi cảm thấy chóng mặt, mệt mỏi. Dù là một bác sĩ Đông y có học thức, nhưng có lẽ trước những thực đơn giảm cân, ai trong chúng ta cũng dễ mắc sai lầm tương tự. Xét về cơ bản, thực đơn này rất đáng khuyến khích. Việc kết hợp protein chất lượng cao và chất xơ giúp giảm thiểu sự biến động của đường huyết, đặc biệt là tạo cảm giác no lâu, giúp bạn vượt qua những cơn 'đói giả' một cách dễ dàng. Tuy nhiên, có một vài điểm cần lưu ý. ức gà vốn có tính chất hơi hàn (lạnh), nếu bạn ăn quá nhiều rau sống hoặc rau chưa chín kỹ trong khi đang ở trạng thái Tỳ hư (chức năng tiêu hóa của tỳ vị bị suy yếu), cơ thể sẽ bị quá tải. Khi chức năng Tỳ bị suy giảm, khả năng tiêu hóa kém đi, dẫn đến tình trạng cơ thể dễ bị phù nề hoặc cảm thấy mất hết năng lượng. Ngoài ra, những người có nhiều Đàm ẩm (tích tụ chất cặn bã, độc tố trong cơ thể) thường dễ bị đầy hơi, chướng bụng trong quá trình tiêu hóa. Trong trường hợp này, tôi khuyên bạn nên chần sơ rau củ hoặc xào cùng với gừng, tỏi — những gia vị có tính ấm để hỗ trợ tiêu hóa. Cuối cùng, câu trả lời chính xác nhất nằm ở phản ứng của chính cơ thể bạn. Bản thân món ức gà xào rau củ là một thực đơn tuyệt vời, nhưng hãy quan sát xem sau khi ăn bạn cảm thấy nhẹ nhõm hay bị đầy bụng. Chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu cho phù hợp với thể trạng, phản ứng của cơ thể sẽ thay đổi rõ rệt. Nếu bạn muốn tìm ra sự kết hợp tối ưu nhất cho riêng mình, hãy cùng tôi thảo luận chi tiết hơn.