Q. Khi ăn kiêng thì tôi nên chọn món nào ở Subway ạ? Bác sĩ Đông y thường ăn gì vậy ạ?

Thực tế là khi quá bận rộn, tôi cũng thường chọn Subway để ăn nhanh. Dù là bác sĩ Đông y, nhưng không phải lúc nào tôi cũng có thể chuẩn bị kỹ lưỡng các bài thuốc hay chế độ ăn khắt khe được. Từ kinh nghiệm thực tế, tôi thấy lựa chọn an toàn nhất là món 'Roast Chicken' hoặc 'Turkey', yêu cầu bỏ bớt ruột bánh và cho thật nhiều rau. Ưu điểm của lựa chọn này rất rõ ràng: bạn nạp đủ chất xơ tươi, cân bằng giữa protein và rau xanh mà không qua chế biến phức tạp. Đây là lựa chọn không làm tăng đường huyết đột ngột, rất có lợi cho việc quản lý cân nặng. Tuy nhiên, có một vài lưu ý quan trọng. Thứ nhất là các loại sốt thường chứa nhiều đường hơn bạn tưởng. Thay vì sốt chili ngọt hay mayonnaise, tôi khuyên bạn dùng dầu ô liu hoặc giấm vang đỏ. Thứ hai, và cũng là quan trọng nhất, chính là 'khả năng tiêu hóa'. Trong Đông y, có rất nhiều người bị tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛) - tức là chức năng của tỳ vị yếu. Khi chức năng tỳ vị suy giảm, nếu đột ngột ăn nhiều rau sống vốn có tính hàn (lạnh), bạn có thể cảm thấy đầy bụng, khó tiêu hoặc thậm chí là chóng mặt. Cuối cùng, mấu chốt không nằm ở việc 'món nào tốt nhất', mà là 'cơ thể bạn hiện tại có tiêu hóa được món đó hay không'. Nếu bạn vốn có hệ tiêu hóa kém và cơ thể thiên về tính hàn, việc chọn thực đơn với rau chần sơ sẽ là lựa chọn sáng suốt hơn nhiều so với rau sống.