Q. Khi giảm cân, bác sĩ có đề xuất thương hiệu ức gà nào không? Theo góc nhìn của bác sĩ Đông y thì loại nào sẽ tốt hơn ạ?

Thực ra, trước đây tôi cũng từng cố chấp chỉ ăn mỗi ức gà để giảm cân, kết quả là cảm thấy cơ thể bị đình trệ, nặng nề và mệt mỏi vô cùng (cười). Thông thường, ức gà tươi hoặc sản phẩm nấu chậm (sous-vide) ít chế biến sẽ có độ tinh khiết protein cao và ít chất phụ gia. Tuy nhiên, đối với những người có thể chất Tỳ hư (脾虛 - chức năng lá lách/tiêu hóa suy yếu), điều này lại có thể gây phản tác dụng. Khi protein không được phân giải hết mà lưu lại trong đường ruột, nó sẽ gây đầy hơi và chướng bụng. Ngược lại, các sản phẩm cực kỳ mềm bán sẵn trên thị trường tuy dễ ăn nhưng thường chứa nhiều chất phụ gia hoặc natri để tăng hương vị, dễ dẫn đến tình trạng Đàm ẩm (痰飮 - tích tụ chất cặn bã khiến lưu thông dịch thể bị tắc nghẽn). Với những người thường xuyên cảm thấy cơ thể bị phù nề hoặc nặng nề, những thành phần này sẽ trở thành rào cản cho quá trình giảm cân. Cuối cùng, câu trả lời nằm ở 'khả năng tiêu hóa' của mỗi người. Nếu bình thường bạn tiêu hóa tốt, hãy chọn sản phẩm gần với nguyên bản nhất. Nếu thường xuyên bị đầy bụng, bạn cần thay đổi cách chế biến hoặc giảm lượng ăn. Tùy vào trạng thái cơ thể, đặc biệt là những người có nhiều Ứ huyết (瘀血 - huyết dịch lưu thông kém, để lại cặn bã), đôi khi việc ưu tiên chế độ ăn hỗ trợ lưu thông máu sẽ quan trọng hơn là chỉ tập trung vào protein. Hiểu rõ trạng thái cơ thể hiện tại để xây dựng thực đơn chính là con đường ngắn nhất để đạt hiệu quả. Hãy cùng tôi tìm ra giải pháp phù hợp nhất cho bạn nhé.