Q. Khi đang giảm cân, tôi có thể ăn các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích hay steak ức gà không? Bác sĩ có lời khuyên nào về việc lựa chọn không?

Tôi hoàn toàn thấu hiểu sự tiện lợi của thực phẩm chế biến sẵn vì bản thân tôi cũng từng tích trữ đầy ức gà trong tủ đông khi giảm cân. Việc phải ăn ức gà luộc khô khốc mỗi ngày dễ khiến chúng ta chán nản và muốn bỏ cuộc. Thực phẩm chế biến sẵn có ưu điểm rõ rệt là giúp duy trì chế độ ăn lâu dài nhờ tính tiện lợi và hương vị đa dạng. Tuy nhiên, dưới góc độ Y học cổ truyền, chúng ta cần thận trọng. Các chất phụ gia trong quá trình chế biến rất dễ gây ra tình trạng Đàm ẩm (痰飮 - các chất cặn bã tích tụ do chuyển hóa không hoàn toàn trong cơ thể). Với những người có cơ địa Tỳ hư (脾虛 - chức năng tiêu hóa suy giảm), ăn nhiều thịt chế biến sẵn thường gây cảm giác đầy bụng hoặc phù nề. Hàm lượng natri cao còn khiến cơ thể tích nước, dễ dẫn đến tình trạng Ứ huyết (瘀血). Vì vậy, tôi khuyên bạn nên sử dụng chúng một cách có chiến lược. Hãy ưu tiên tự chế biến ức gà tươi khi có điều kiện, và chỉ dùng đồ chế biến sẵn khi quá bận rộn hoặc khi quá chán ăn. Khi chọn mua, hãy chịu khó đọc kỹ bảng thành phần để chọn loại có lượng natri và đường thấp nhất. Chìa khóa quan trọng nhất là ăn uống thông minh sao cho hệ tiêu hóa của bạn cảm thấy thoải mái nhất.