Q. Khi giảm cân, mọi người thường bảo chỉ nên ăn ức gà, vậy bác sĩ Đông y khuyên tôi nên theo chế độ ăn uống như thế nào?

Thực tế, tôi cũng từng gặp khó khăn khi chạy theo những chế độ ăn kiêng thịnh hành. Việc chỉ ăn ức gà trong thời gian dài khiến tôi cảm thấy đầy bụng và đôi khi bị chóng mặt. Lúc đó, tôi cứ ngỡ đó là 'công thức đúng' nên đã kiên trì một cách máy móc. Chế độ ăn ức gà rõ ràng có ưu điểm là ít calo và giàu protein, giúp ngăn ngừa mất cơ, đồng thời rất tiện lợi cho những nhân viên văn phòng bận rộn. Tuy nhiên, nhược điểm cũng rất lớn: bạn sẽ nhanh chán, dễ bỏ cuộc và thường xuyên cảm thấy 'đói tâm lý'. Đặc biệt, nếu cơ thể đang trong tình trạng chức năng tiêu hóa kém mà cố gắng nạp quá nhiều protein, bạn sẽ rơi vào trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛) — tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu, khiến cơ thể không hấp thu được dinh dưỡng mà lại cảm thấy nặng nề hơn. Trong Đông y, chúng tôi đặc biệt cảnh giác với tình trạng 'Đàm ẩm' (痰飮) — tức là những chất cặn bã, tạp chất tích tụ trong cơ thể không được đào thải kịp thời. Những người tiêu hóa kém mà cứ khăng khăng theo chế độ cao protein sẽ khiến tình trạng Đàm ẩm trở nên trầm trọng hơn. Thay vào đó, việc kết hợp với rau xanh hoặc các thực phẩm ấm nóng giúp cải thiện tình trạng 'Ứ huyết' (瘀血) — tức là lưu thông máu bị đình trệ — sẽ mang lại hiệu quả cao hơn nhiều. Cuối cùng, câu trả lời là: 'Tùy thuộc vào thể trạng mỗi người'. Nếu bạn là người tiêu hóa tốt và vận động nhiều, chế độ ăn tập trung vào ức gà sẽ rất phù hợp. Ngược lại, nếu bạn thường xuyên bị đầy bụng dù chỉ ăn ít, bạn cần thay đổi cách chế biến hoặc đa dạng hóa nguyên liệu thực phẩm. Hãy bắt đầu bằng việc quan sát trạng thái tiêu hóa hiện tại của cơ thể. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm ra phương pháp thoải mái nhất và có thể duy trì lâu dài nhất.