Q. Thưa bác sĩ, khi đang trong quá trình giảm cân mà bắt buộc phải đi ăn ngoài thì tôi nên chọn thực đơn như thế nào ạ? Việc né tránh các buổi tiệc tùng trong đời sống xã hội thực sự rất khó khăn đối với tôi.

Đi làm mà hoàn toàn không ăn ngoài thực sự rất khó. Trước đây, tôi cũng từng cố chấp chỉ ăn salad tự chuẩn bị để giảm cân nhưng rồi nhanh chóng bỏ cuộc vì quá mệt mỏi. Đừng quá khắt khe khi chọn món, chỉ cần ưu tiên các thực phẩm có phương pháp chế biến đơn giản và mang tính ấm để hỗ trợ cơ thể. Các món ăn tôi đề xuất sẽ giúp quá trình 'Khí huyết tuần hoàn' diễn ra thuận lợi. Lẩu Shabu-shabu, thịt luộc hay Bossam được nấu ở nhiệt độ cao giúp loại bỏ bớt mỡ thừa nhưng vẫn giữ được độ ẩm. Đặc biệt, khi ăn kèm với nhiều rau chín, ngay cả những người đang ở trạng thái Tỳ hư (脾虛 - chức năng tỳ vị suy yếu) cũng có thể hấp thụ năng lượng một cách nhẹ nhàng. Lượng chất xơ dồi dào còn giúp ức chế sự tăng vọt của đường huyết. Ngược lại, bạn cần lưu ý một số món ăn. Các món sống và lạnh như Sushi có thể làm giảm nhiệt độ dạ dày, dễ hình thành Đàm ẩm (痰飮 - chất thải tích tụ do dịch cơ thể ngưng trệ). Các loại canh mặn, cay hoặc món ăn nhiều gia vị cũng là tác nhân gây ra Ứ huyết (瘀血 - huyết dịch ứ trệ), cản trở lưu thông máu và kích thích cảm giác thèm ăn, dẫn đến ăn quá độ. Thực tế không có thực đơn nào là hoàn hảo tuyệt đối. Hãy lắng nghe cơ thể mình: nếu cảm thấy người nặng nề, phù nề hãy chọn món ấm; nếu cảm thấy nóng nảy, bứt rứt hãy chọn cơm cuốn lá thanh đạm. Đừng quá áp lực về chuyện chọn món, vì tâm trí thoải mái thì việc giảm cân mới thực sự hiệu quả.