我自己在門診繁忙時也常吃飯捲解決一餐。以前為了減肥，也曾嘗試完全不吃米飯的款式，結果晚上反而暴飲暴食，甚至感到頭暈目眩，真是得不償失（笑）。 首先，瘦身飯捲的優點非常明確：減少白米飯等精製碳水，能有效調節胰島素水平。豐富的蔬菜量也能補充平時缺乏的膳食纖維，對腸道健康有益。 然而，從中醫角度看有幾點需要注意。飯捲中常有的生冷蔬菜和冷食習慣，在中醫看來容易引發「脾虛」。當負責消化的脾臟功能受損，食物無法轉化為能量，反而會產生名為「痰飲」的代謝廢物。這些廢物堆積會讓身體沈重，甚至變成難以瘦身的體質。此外，醃製蔬菜或重口味調味若導致鈉含量過高，則可能引發類似「瘀血」的情況，阻礙血液循環並造成身體浮腫。 因此，我推薦選擇具備「溫性」特質的菜單。選擇蛋絲比例高或含有煮熟蔬菜的款式，消化負擔會減輕許多。體質偏寒的人務必搭配溫熱的茶水或湯品。雖然生酮飯捲很好，但建議根據當天的身體狀況，適時與含有少量米飯的款式交替食用，長期而言才是更健康的選擇。