院長，減肥期間如果遇到公司聚餐或在外就餐，挑選菜單真的好難。站在中醫師的角度，您最推薦哪些菜單呢？

下班時若是突然有聚餐，我也會感到頭痛，心想「今天的飲食計畫又泡湯了」，不禁嘆氣。畢竟，就連我也無法一輩子只吃雞胸肉生活。經過各種嘗試與經驗，我整理出了一些在外就餐時也能輕鬆管理身材且讓身體感到舒適的菜單。 從中醫觀點來看，最推薦的菜單是像涮涮鍋或白切肉這種「水煮」的料理。首先，水煮過程能去除多餘油脂，降低熱量負擔。搭配大量蔬菜食用，對於預防因脾臟功能下降而引起的「脾虛」症狀、消化不良或水腫都非常有益。最重要的是，這些溫熱性質的食物有助於「氣血循環」。很多人為了減肥堅持只吃冰冷的沙拉，這反而可能導致腹部（腸胃）受寒，進而造成循環停滯，適得其反。 當然，也有需要注意的地方。如果將涮涮鍋的湯底全部喝光，攝取過多鈉離子，容易導致體內產生「痰飲」。所謂的痰飲，是指體內津液無法正常循環而產生的代謝廢物。一旦堆積，體質就會轉變為「即便努力減肥也難以瘦下來」的類型。食用白切肉時，也要注意避免沾取過多辛辣鹹膩的泡菜或醬料。 在外就餐時，只要選對烹飪方式，就已經成功了一半。建議優先選擇清蒸、水煮或烘烤，而非油炸或爆炒。當然，每個人的體質不同，對別人是補藥的食物對你可能反而是負擔。如果你發現吃完特定食物後身體特別容易浮腫或感到沉重，這可能是身體循環系統發出的警訊。這時請不要獨自苦惱，建議前往附近的中醫診所尋求專業諮詢與診斷。