Q. 減重期間真的很難戒掉義大利麵，在全麥麵或豆腐麵等減脂麵類中，您比較推薦哪一種呢？

身為同樣熱愛麵食的人，我非常理解在減重期間要完全戒掉麵類的痛苦。許多人因為過度壓抑食慾，最後反而導致補償性暴飲暴食，與其如此，選擇全麥麵或豆腐麵作為替代方案確實是非常明智的。全麥麵比精製麵粉富含更多膳食纖維，不僅能維持長久的飽腹感，還能避免血糖急劇上升，進而有效抑制胰島素的過度分泌。 但從韓醫的角度來看，仍有需要注意的地方。若您屬於「脾虛」體質，即平時消化系統功能較弱，質地較粗糙的全麥麵可能會對胃腸造成不小的負擔。另外，常見的蒟蒻麵性質寒涼，若是平時手腳冰冷、腹部易受寒的人食用，往往容易出現反胃、噁心或腹脹排氣等不適症狀。 當食物無法被身體有效消化時，體內就會堆積稱為「痰飲」的病理產物。這是一種因水液代謝失調而產生的廢物，一旦滯留在體內，反而容易讓體質轉變為「易胖難瘦」的狀態。 事實上，比起麵條本身，隱藏在醬料中的醣類與鹽分往往是減重中更大的敵手。與其盲目跟隨大眾推崇的飲食法，不如在進食後仔細觀察自己腸胃的舒適度。找到最適合自己體質的食材並適量攝取，這才是健康減重最核心的關鍵。