Q. 對於想要嘗試用雞胸肉煮雞肉湯（닭곰탕）的人，身為韓醫師您有什麼建議嗎？

我也曾在減重期間經常煮雞胸肉雞肉湯，因為它能輕鬆補充蛋白質且飽足感佳。但身為韓醫師，有幾點想提醒大家：這道料理的性質偏涼。在韓醫學中，食物分為溫性和寒性，而雞胸肉相對偏向寒涼。如果湯頭冷掉後飲用，可能會損害脾胃功能。所謂的「脾虛」是指脾臟的消化與吸收能力下降，體質脾虛者若持續食用寒涼食物，容易出現消化不良、腹脹或腹瀉，甚至因陽氣受損而感到全身沉重。此外，若單一攝取大量蛋白質，也可能增加腎臟負擔。 當然，這道菜也有明顯優點：低脂高蛋白有助於維持肌肉量，且透過湯品能同時補充水分與電解質，調理簡單，非常適合上班族長期堅持，在運動後飲用一碗也能有效幫助恢復。 我建議在煮雞肉湯時加入「溫性藥材」來中和。您可以嘗試加入一兩片生薑、大蒜、紅棗，以及一兩根黃芪一同熬煮。黃芪是補益脾虛的代表性藥材，能輔助消化並補充氣力。我個人還會加入少許肉桂，以促進血液循環並提升食慾。 如果您平時手腳冰冷、經常腹痛或飽受慢性疲勞之苦，請務必以這種溫補的方式食用。相反地，對於體內熱氣較多且經常便秘的人，寒涼的性質反而有幫助。體質與當下的身體狀態決定了飲食的方向。最明智的做法是前往韓醫院透過脈診與腹診確認體質，並將量身定制的飲食方案與韓藥治療相結合。我早年也經歷過嘗試錯誤的階段才領悟到：比起盲目跟風的減重法，先讀懂自己的身體狀態，才是達到目標的最快路徑。