Q. 我最近為了減肥經常吃雞胸肉泡菜蓋飯。從中醫師的角度來看，這道食譜可以長期吃嗎？

我以前為了管理飲食，也曾強忍著吃乾柴的雞胸肉，結果很快就放棄了。從這點來看，雞胸肉泡菜蓋飯是一道兼顧美味與營養的聰明料理。在中醫理論中，雞肉性質偏「溫」。對於「脾虛」（即脾胃氣虛、消化功能較差）的人來說，具有很好的補益氣血作用，能幫助恢復元氣。泡菜的發酵成分則能與其相輔相成，進一步活躍身體的新陳代謝。但也有需要留意的地方。首先是泡菜中的鈉含量，若鹽分攝取過多，體內容易積聚「痰飲」（因代謝廢物堆積而產生的病理體液）。如果餐後感覺身體浮腫、沉重，可能就是痰飲阻礙了氣血循環。此外，過於刺激的辣味也可能對胃黏膜造成負擔。建議盡量選用雜糧飯，並搭配大量的新鮮蔬菜以補充膳食纖維，同時智慧地減少泡菜的鹹度。若您即便嚴格執行飲食計畫，身體卻依然感到沉重或減重遇到瓶頸，則需進一步檢查體內是否積聚了「瘀血」（停滯不流動的血液）或毒素。請不要獨自苦惱，隨時歡迎諮詢專業意見。