Q. 最近流行豆腐或高麗菜減肥法，以中醫師的角度來看，您認為哪種方式最有效？

我也曾為了管理飲食而長期只吃單一食物，結果導致頭暈目眩，吃了不少苦頭。以中醫師的經驗與教訓來說，豆腐與高麗菜在減肥中確實是絕佳拍檔。 首先看其優點，高麗菜在中醫理論中具有健脾和胃、促進體內廢物「痰飲」排泄的功效，豐富的膳食纖維也能緩解便秘困擾。搭配豆腐提供的優質植物性蛋白質，能減少肌肉流失。特別是對於容易水腫、循環停滯的「瘀血」體質者，會感到身體變得格外輕盈。 但也有需要注意的地方。這兩種食材性質皆偏寒，若本身屬於消化力弱、氣力不足的「脾虛」體質，或是小腹冰冷者，長期生吃極易引起腹瀉。此外，固執於特定食物會破壞營養平衡，最終可能招來「復胖」這個不速之客。 因此，我建議微調烹飪方式：將高麗菜汆燙或清蒸，豆腐也加熱後食用，這樣更有利於消化吸收。比起盲目節食或偏食，根據體質制定舒緩腸胃的飲食計畫才是核心。若調整飲食後體重仍無變化或持續感到不適，就該檢查體內的循環系統是否在哪個環節受阻了。