Q. 院長，減肥期間免不了要外食，但挑選菜單真的很難。請問吃什麼比較好呢？

脫下中醫師袍，下班後的我也常在餐廳菜單前陷入掙扎。畢竟人不可能一年365天都只吃雞胸肉，我也曾有過「今天就放縱一次」而後悔不已的經歷。外食時，推薦優先選擇食材透明度高的涮涮鍋或包飯。在中醫理論中，消化能力下降的狀態稱為「脾虛」，脾胃虛弱會導致元氣不足，體內容易堆積名為「痰飲」的代謝廢物。此時選擇以熟食蔬菜與蛋白質為主的飲食，能減輕腸胃負擔，使「氣血循環」更加順暢。但仍有幾點需注意：涮涮鍋湯頭中的高鈉會引發水腫，甚至生成阻礙循環的「瘀血」；吃包飯時若蘸取過多醬料也是減肥大忌。最關鍵的是，一定要忍住最後那碗炒飯或麵條等精製碳水化合物。比起菜單名稱，更重要的是了解自己的體質。畏寒的人適合溫熱的熟菜，而體質燥熱的人則適合用生菜來解渴清熱。與其盲目跟從大眾建議，不如根據當天的身體狀態進行調整。下次門診時，我們可以針對您的體質，一起討論出最適合您的外食攻略。