Q. 院長，我最近午餐常吃 Subway。我正在減肥，從中醫師的角度來看，您最推薦哪些菜單或組合呢？

我也曾為了減重，午餐長期只吃冰冷的潛艇堡，結果整天下午都感到腹脹、體力不支且頭暈腦脹。中醫將這種狀態稱為「脾虛」——當脾胃運化功能減弱，營養無法有效吸收，體內就容易堆積代謝廢物。 Subway 的優點十分明顯，能自行挑選食材攝取大量膳食纖維，這是預防體內產生「痰飲」（中醫指的病理代謝產物）的好幫手。選擇未精製的全麥（Wheat）麵包，也能有效防止血糖急劇上升。 然而，長期以生冷蔬菜為主的飲食，對於消化系統較弱的人來說可能是種負擔。一旦腹部受寒，新陳代謝就會下降，容易變成「不易瘦體質」。此外，醃漬類蔬菜或刺激性醬料中的高鈉與高糖，也是引起浮腫的元兇。 因此，在菜單選擇上，建議避開加工肉品，選擇烤雞或牛排等原型蛋白質；麵包可要求挖掉中間部分以降低碳水化合物比例。醬料則推薦以橄欖油、鹽與胡椒為主，享受食材本味。最重要的一點是：餐後務必飲用溫水或熱茶來溫煦脾胃。每個人的體質所需營養不同，若調整飲食後仍感到氣力不足，請務必再與我討論。