Q. 在規劃減重飲食時，除了油炸或油炒之外，有沒有推薦的烹飪方式？

許多人在開始減重時常陷入「絕對不能吃」的強迫心理。我也曾嘗試過只吃完全沒油、乾澀的食物，結果很快就感到疲憊並宣告失敗。從韓醫學的角度來看，比起盲目的限制，更核心的關鍵在於「配合自身的消化能力」。 特別是屬於「脾虛」（脾臟功能低下，導致運化作用不暢）體質的人，如果攝取過多生蔬菜，反而會感到腹脹、胃脹且缺乏活力。對於這類人群，我建議將生蔬菜改為輕微蒸煮或燙過後的熟食，溫熱的食物能有效減輕胃腸的負擔。 相反地，體內積累較多「痰飮」（水分代謝停滯而形成的黏稠廢物）或「瘀血」（血液循環不暢導致的病理狀態）的人，則應嚴格避免油炸或高脂肪的烹飪方式。因為油膩的食物會加速這些代謝廢物的堆積，使身體感到更加沉重。 最推薦的方式是能保留食材原味的「蒸」或「水煮」，這樣在維持適量脂肪的同時，能最大限度減少營養流失。然而，比烹飪方法更重要的，是觀察「食用後腸胃是否舒適」。如果您想了解最適合自身狀態的客製化飲食法，建議來診所檢查目前的消化狀況與體質。