Q. 다이어트 식단 짤 때 튀기거나 볶는 것 말고 추천하시는 조리법이 있을까요?

많은 분이 다이어트를 시작하면 '무조건 안 된다'는 강박에 갇히곤 합니다. 저 또한 초보 시절에는 기름기 없는 퍽퍽한 음식만 고집하다가 금방 지쳐 시행착오를 겪기도 했습니다. 하지만 한의학적으로는 무조건적인 제한보다 '내 몸의 소화력'에 맞추는 것이 핵심입니다.

특히 소화 기능이 약한 비허(脾虛, 비장 기능이 저하되어 운화 작용이 원활하지 않은 상태) 타입인 분들은 생채소를 과하게 섭취하면 오히려 배가 더부룩하고 기운이 없을 수 있습니다. 이런 분들께는 생채소보다 살짝 찌거나 데친 나물 형태의 조리법을 추천합니다. 따뜻하게 조리된 음식은 위장의 부담을 덜어주기 때문입니다.

반면 체내 노폐물이 쌓여 몸이 무거운 담음(痰飮, 체내 수분 대사가 정체되어 끈적하게 남은 노폐물)이나 어혈(瘀血, 혈액순환이 정체되어 나타나는 병적 상태)이 많은 분들은 튀긴 음식이나 고지방 조리법을 피하시는 것이 좋습니다. 기름진 음식은 이러한 노폐물 생성을 가속화해 몸을 더 무겁게 만들 가능성이 높습니다.

가장 추천하는 방식은 재료 본연의 맛을 살리는 찜이나 수육 형태입니다. 적당한 지방은 유지하면서 영양소 파괴를 줄일 수 있기 때문입니다. 다만, 조리법보다 더 중요한 것은 '이 음식을 먹었을 때 속이 편안한가'를 관찰하는 것입니다. 내 몸 상태에 맞는 맞춤형 조리법이 궁금하시다면, 내원하셔서 현재의 소화 상태와 체질을 먼저 확인해 보시기 바랍니다.