Q. 스타벅스에서 커스텀해서 마시는 '다이어트 음료'들 있잖아요. 설탕만 빼면 정말 살이 덜 찌는 걸까요? 왜 그런지 이유가 궁금해요.

저도 예전엔 '업무 스트레스엔 자바칩 프라푸치노지!' 하며 스스로를 달래곤 했답니다. 거울 속 제 모습에 어질어질했던 기억이 지금도 생생하네요. (웃음) 다이어트 음료 레시피를 챙기는 이유는 단순히 칼로리를 깎는 것보다 '혈당 스파이크'를 잡는 게 핵심이에요. 시럽에 가득한 정제당은 흡수 속도가 너무 빨라요. 당이 급격히 치솟으면 인슐린이 폭발적으로 나오는데 쓰고 남은 당분은 고스란히 체지방으로 변해버리죠. 다이어트 레시피는 이 인슐린 폭주를 막아 몸이 지방을 태울 틈을 주는 셈입니다. 한의학에서는 먼저 '비허(脾虛)'를 중요하게 봅니다. 소화기인 비장 기능이 떨어지면 음식물을 에너지로 못 바꾸고 설탕이 들어왔을 때 몸 안에 '담음(痰飮)'이라는 찌꺼기를 만들어요. 찐득한 가래 같은 노폐물이라 생각하면 쉬워요. 이게 쌓여 몸이 무거워지고 붓는 거랍니다. 담음이 오래 고이면 피가 탁해지고 흐름이 막히는 '어혈(瘀血)' 상태로 이어지곤 해요. 결국 순환이 안 되니 똑같이 먹어도 살이 더 잘 찌는 체질이 될 수밖에 없죠. 다이어트 레시피는 이런 '담음'과 '어혈'의 원인인 습한 기운을 원천 차단하려는 노력이에요. 물론 대체당에 너무 의존하면 뇌가 단것을 계속 찾는 습관을 고치기 힘듭니다. 차(茶)나 블랙커피에 익숙해지는 게 가장 좋지만 도저히 못 참겠을 때 이런 레시피를 쓰는 건 훌륭한 전략이에요. 혼자 고민하며 애쓰기보다 내 몸의 '습열'을 먼저 걷어내는 방향으로 저와 같이 답을 찾아보시죠.