Q. ダイエット食といえば「鶏むね肉と野菜の炒め物」が定番ですが、具体的にどのような仕組みでダイエットに効果があるのでしょうか？

以前、私もダイエット中に意気込んで鶏むね肉ばかりを食べて、ふらふらしてしまった経験がありますが、なぜ「鶏むね肉と野菜の炒め物」がダイエットの王道なのか、その理由を詳しく解説します。 まず西洋医学的なメカニズムから見ると、タンパク質は消化過程そのもので多くの熱を産生するため、炭水化物よりもエネルギーを消費します。ここに野菜の食物繊維を添えることで、血糖値の急上昇を抑え、脂肪蓄積ホルモンであるインスリンの過剰分泌を防ぐことができます。 韓医学（東洋医学）の視点では、これは「脾虚（ひきょ）」を整える過程といえます。消化器系である「脾」の機能が弱まると、消化力が落ちて体内に「痰飲（たんいん）」という粘り気のある老廃物が溜まります。これがまさに体脂肪や浮腫を引き起こす主犯なのです。 鶏肉は性質が温かく、消化器の気を補う食材です。特に生野菜として摂るよりも「炒め物」にして火を通すことで、胃腸への負担が減り、気血の巡りがスムーズになります。巡りが良くなることで、体に滞った「瘀血（おけつ：古い血）」や毒素の排出も促進されます。 ただし、どんなに優れた食事でも体質に合っていなければ十分な効果は得られません。バランスの良い食事を心がけていても体が重く、消化不良を感じる場合は、五臓六腑のバランスが崩れている可能性があります。そのような時は無理をせず、一度お体の状態を専門的にチェックしてみることをお勧めします。