Q. ダイエット中に外食をすると、なぜ特に太りやすいと感じるのでしょうか？

実は私も美味しいお店を巡るのが大好きで、食事制限をしている時に外食の誘惑に何度も負けた経験があります。試行錯誤の結果、なぜ外食が特にダイエットの敵になるのかが見えてきました。 まず現代医学的な観点から見ると、「密度」の問題です。外食メニューは口に合うように、砂糖や精製塩が惜しみなく使われています。こうした高カロリーな食事は血糖値のスパイクを引き起こし、体はそれを処理しようとしてインスリンを過剰に分泌します。その結果、消費しきれなかった糖分が脂肪細胞へ速やかに蓄積されるというメカニズムが働きます。 韓医学では、これをより具体的な病理で説明します。加工された油分や過剰な塩分は、体内で「痰飮（たんいん：体内に停滞した異常な液体状態の老廃物）」を形成します。この痰飮が、血の流れを妨げる「瘀血（おけつ：停滞した血液）」と結びつくと、代謝効率が著しく低下します。 特に、脾臓の機能が弱い「脾虚（ひきょ：消化吸収器官の機能低下）」の状態にある方は、外食メニューの刺激的な成分を十分に代謝できません。そのため、少量でも体がむくみやすく、その浮腫がそのまま脂肪になるような感覚に陥ります。 結局、外食自体が悪いというよりも、自分の体の代謝能力を遥かに超える強い刺激が入ってくることが問題なのです。まずは体内の停滞した老廃物を取り除き、代謝機能を回復させることが、外食に直面しても崩れにくい体を作る方法だと言えます。