Q. ダイエット中に豆腐や味噌が良いとよく聞きますが、具体的にどのような仕組みで減量に役立つのでしょうか？

私自身も、かつて無理な食事制限や鶏胸肉だけの食生活でふらふらになり、挫折した経験が何度もあります。そのような試行錯誤を経て辿り着いたのは、結局「何を食べるか」がダイエットの核心であるということです。 西洋医学的な観点では、豆腐に含まれるタンパク質が満腹ホルモンの分泌を促し、「偽の空腹感」を抑えてくれます。また、味噌に含まれる発酵菌は腸内フローラを整え、インスリン抵抗性を改善することで、脂肪を燃焼しやすい体質へと導きます。 東洋医学（韓医学）の視点では、痩せにくい原因を「脾虚（ひきょ）」に求めます。消化器系を司る「脾」の機能が弱まると、栄養の運搬がスムーズに行かなくなり、体内に「痰飲（たんいん）」という粘り気のある老廃物が蓄積します。これが、いわゆる「中年太り」や「むくみやすい体質」の正体です。 豆腐と味噌は、この「脾」の元気を補う役割を果たします。特に味噌は、血の滞りである「瘀血（おけつ）」を改善し、痰飲を解消して代謝の循環をスムーズにする助けとなります。ただ空腹に耐えるのではなく、体のエンジンを再始動させる「補（ほ）するダイエット」のパートナーとして、ぜひ取り入れてみてください。ただし、味噌の塩分には注意が必要ですので、お野菜をたっぷり入れて薄味で調理するのがおすすめです。