Q. 最近、サブウェイのダイエットメニューが流行っていますが、具体的にどのようなもので、なぜ痩せるのに効果があるのでしょうか？

忙しい日常の中でランチ選びは大きな悩みですよね。サブウェイダイエットは、単にカロリーを削るのではなく「血糖値スパイク」を抑えるのがポイントです。パンをくり抜き野菜を増やすことで、精製炭水化物の摂取を最小限に抑えられます。医学的には、糖質が急激に入るとインスリンが過剰分泌され、余ったエネルギーが脂肪として蓄積されますが、糖質を抑えることで体は脂肪を燃焼しやすいモードに切り替わります。 東洋医学（韓医学）では、これを「脾虚（ひきょ）」と「痰飲（たんいん）」の観点から読み解きます。栄養を運搬し消化を司る中心である「脾（ひ）」は、小麦粉や甘いソースを摂りすぎるとすぐに疲弊してしまいます（脾虚）。消化機能が低下すると、体内で燃焼されなかった未消化物や老廃物である「痰飲」が蓄積し、むくみや肥満の原因になります。 野菜を増やしタンパク質を中心に選ぶことは、結果的に脾の負担を減らし「気血」の巡りを助けることにつながります。脾が健やかであれば代謝効率が上がり、老廃物も排出されやすくなります。ただし、消化器が敏感な方は冷たい生野菜が「裏（お腹）」を冷やし、かえって胃腸に負担をかける場合もあるため、ご自身の体質を見極めることが大切です。食事を整えてもなかなか体重が落ちない場合は、体内に「痰飲」が溜まっている可能性があるため、一度専門の韓医院（漢方クリニック）で診察を受けることをお勧めします。