Q. 先生、ダイエットメニューとしてサブウェイのようなサンドイッチがよく勧められますが、正確な理由は何でしょうか？

実は私も、忙しい時はサンドイッチで済ませることがあります。しかし、選び方を間違えると、単に「パンを食べているだけ」の状態になってしまいます。私も以前、この点で見落としがあった時期がありました。 原理を簡単にご説明しますね。精製された白い小麦粉が体に入ると血糖値が急激に上昇し、それを下げようとしてインスリンが過剰に分泌されます。このとき、使い切らなかったエネルギーが脂肪として蓄積されるのです。サブウェイのウィート（全粒粉）パンと豊富な野菜は、この吸収速度を緩やかにし、脂肪の蓄積を防いでくれます。 韓医学の視点から見ると、ダイエットの最大の敵は「痰飮（たんいん）」です。これは体内の水分代謝が乱れることで生じる、一種の「粘り気のある老廃物」だと考えてください。特に小麦粉や糖分の多い食品は、「脾虚（ひきょ）」、つまり脾臓の機能が弱い方の体内で、より痰飮を作り出しやすくなります。野菜中心の食事は、このような痰飮の生成を抑制し、気血の流れをスムーズにする助けとなります。 もちろん注意点もあります。ソースをたっぷりかけたり、加工肉を中心に選びすぎたりすると、結局は糖分やナトリウムの摂取量が増えてしまいます。そうなれば、せっかく選んだ全粒粉パンの効果も台無しになってしまうでしょう。 最も重要なのは、結局のところ「ご自身の消化能力」です。どんなに優れた食事メニューであっても、脾虚の状態が強く、野菜を食べて胃がもたれるようであれば、献立を修正する必要があります。ご自身の体質に合わせた正確なガイドが必要であれば、いつでもお気軽にご来院ください。一緒に考えていきましょう。