私自身もかつて体作りをしようと、鶏むね肉ばかりを食べて苦労した経験があります。お腹が張ってふらつきを感じた時、タンパク質を食べればすべてが筋肉になるわけではないと痛感しました。韓医学の観点から、タンパク質を健康的に摂取するための4段階の方法をお伝えします。 まず、脾虚（ひきょ）を改善し、消化環境を整える必要があります。消化器である脾臓の機能が弱まっていると、どんなに良質なタンパク質も毒になり得ます。消化しきれなかったタンパク質が体内で腐敗し、老廃物へと変わってしまうからです。食事の前後に腹部を温め、よく噛んで食べることから始めましょう。 次に、食材の性質（温性）の調和も重要です。鶏肉自体は温める性質を持ちますが、冷たいサラダや水と一緒に摂ると胃腸が収縮してしまいます。ニンニクや玉ねぎ、生姜といった温性の食材を一緒に調理し、胃腸の温度を守ると良いでしょう。私自身も最近は、鶏むね肉を食べる際に焼きニンニクを添えるようにしていますが、お腹の調子が非常に良くなりました。 また、痰飲（たんいん）を予防するためのデトックスも必要です。タンパク質を過剰に摂取すると、体内に「痰飲」と呼ばれる不必要な老廃物が溜まりやすくなります。これを防ぐには、食物繊維が豊富な野菜を、必ず茹でたり火を通したりして食べてください。生野菜よりもお浸しなどの加熱調理した野菜の方が消化吸収率を高め、痰飲の蓄積を効果的に防いでくれます。 最後に、気血（きけつ）の巡りをスムーズにすることがエネルギーの鍵です。摂取した栄養が筋肉に変わるためには、気血の循環が不可欠です。食後は軽く散歩をして、気を巡らせるのが理想的です。もし鶏むね肉中心の食事で便秘や肌荒れが生じるなら、それは循環が摂取量に追いついていないサインですので、すぐに摂取量を調整してください。 「何を食べるか」よりも「いかに自分のものにするか」が核心です。ご自身の体質が現在タンパク質を受け入れられる状態かどうか気になる方は、いつでもお気軽にご相談ください。