Q. ダイエットで焼き野菜をメインに食べたいのですが、韓医学（東洋医学）の観点からはどのように食べるのが効果的ですか？

ダイエットを始めると、まず生野菜のサラダを思い浮かべる方が多いですよね。しかし、生野菜ばかりにこだわると、胃腸の不快感やめまいを感じることがあります。韓医学ではこれを「脾虚（ひきょ）」の症状と呼びます。消化を司る「脾（ひ）」の機能が弱まると、冷たい性質に耐えられず、気力が急激に落ちてしまうのです。そのため、野菜を焼いて食べるのは非常に賢明な選択です。 まず、野菜の「冷たい性質」を調理によって和らげましょう。キュウリやレタスなどの生野菜は性質が冷たく、体内に老廃物である「痰飲（たんいん）」を残しやすい特徴があります。火を通すことで性質が穏やかになり、気血（きけつ）の巡りを妨げることなく、体に優しく吸収されるようになります。 また、根菜類と実野菜をバランスよく組み合わせるのもおすすめです。大根やレンコンなどの根菜はエネルギーを内に蓄える力を助け、ナスやカボチャなどの実野菜は消化の負担が少ないのが利点です。ただし、焦げすぎると栄養が損なわれ、体に余計な「熱」がこもる原因になるため、適度な加熱を心がけてください。 調理に使う油の量にも注意が必要です。健康のためとはいえ、油を使いすぎると血が濁り、流れが滞る「瘀血（おけつ）」の原因になりかねません。オリーブオイルなどの質の良い油を少量使うのが理想的です。 最後に、温かいうちによく噛んで食べてください。胃腸は温かみがある時に最も活発に動きます。「何を」食べるかと同じくらい「どのような状態で」食べるかがダイエットの成否を分けます。もし、ご自身の体質にぴったりな野菜を知りたい場合は、いつでもお気軽にご相談ください。