Q. ダイエットのために鶏胸肉ばかり食べようと思っているのですが、健康を考えるとどのような調理法や食べ方がおすすめでしょうか？

私もかつてダイエットにこだわり、鶏胸肉ばかりを食べて失敗した経験があります。顎が疲れるほどパサパサしたものばかり食べていたところ、かえって胃がもたれて苦労しました。 乾燥させた鶏胸肉は、保存が便利で噛み応えがあるため満腹感を得やすいというメリットがあります。しかし、水分が不足した食品は胃粘膜を刺激しやすく、消化に時間がかかるため、お腹にガスが溜まりやすくなるという明確なデメリットもあります。 韓医学では、このような状態を「脾虚（ひきょ）」と考えます。脾臓の機能が弱まり、消化吸収力が低下している状態で硬い食べ物ばかりを摂取すると、胃腸に過剰な負荷がかかるためです。特に、普段から消化不良を起こしやすい方や体が冷えやすい方は、乾燥法よりも「蒸す」または「茹でる」といった水分の多い調理法を強くおすすめします。 また、タンパク質だけを過剰に摂取すると、体内に「痰飮（たんいん）」という老廃物が溜まりやすくなります。痰飮とは、体内の不要な水分や老廃物が凝結した状態で、これが蓄積すると体が重だるくなったり、ふらつきを感じたりすることがあります。 結局のところ、正解は「ご自身の消化力」にあります。噛む楽しみを重視して乾燥法を取り入れる場合は、必ず温野菜や十分な水分を一緒に摂取してください。ご自身の消化状態に合った食生活について詳しく知りたい場合は, ぜひ一度ご来院いただき、一緒に検討しましょう。