Q. ダイエット中にバーガーキングのようなファストフードをどうしても食べなければならない場合、院長先生ならどのようなメニューや組み合わせをおすすめしますか？

私も以前、多忙な診療の合間にハンバーガーで食事を済ませ、翌朝に体がひどくむくんで苦労した経験があります。ハンバーガーは一律にダイエットの敵と見なされがちですが、実際にはメリットとデメリットが非常に明確な食品です。 まずメリットとしては、たんぱく質の補給とボリューム調整が容易な点です。牛肉のパティは良質なたんぱく質源であり、ジュニアサイズを選べばカロリー計算も明確になります。「オールエキストラ（野菜増量）」を活用して、不足しがちな食物繊維を補うのも良い方法です。 一方で、加工過程の添加物と過剰なナトリウムには警戒が必要です。東洋医学では、これらが体内に蓄積する不要な老廃物である「痰飲（たんいん）」を生む原因になると考えます。塩分が体内の水分を抱え込み、気血の巡りを妨げてしまうからです。また、「脾虚（ひきょ）」、つまり消化機能が元々弱い方は、小麦粉製品と冷たい飲み物を同時に摂取することで、消化器の運化作用が停滞し、胃もたれや独特の不快感を感じやすくなります。 ハンバーガーが体に活力を与える栄養となるか、毒となるかは、その時の消化状態と浮腫の程度によって決まります。体が重く、朝からむくみを感じる日は控えるのが賢明です。食べる際も、コーラの代わりに水を、フライドポテトの代わりにコールスローを選択するなどの知恵を発揮してみてください。