Q. ダイエット中なので、お昼に「鶏むね肉の煮物丼」をよく食べようと思っているのですが、漢方医の先生から見ていかがでしょうか？おすすめのメニューですか？

私も以前、ダイエットのために鶏むね肉ばかりを食べて苦労した経験がありますが、その経験から言えば、鶏むね肉の煮物丼は食事戦略としてかなり良い選択肢です。 最大のメリットは、消化に良いという点です。東洋医学では消化機能が弱まった状態を「脾虚（ひきょ）」と呼びます。繰り返しのダイエットで胃腸が敏感になっている場合、冷たいサラダよりも、温かく調理された煮物の方が胃腸の「気」を高めるのに適しています。筋肉量を維持し、基礎代謝が落ちないようサポートするタンパク源としても優秀です。 一方で、注意すべき点もあります。煮物の味付けに使われる醤油の塩分です。普段からむくみやすかったり、巡りが滞って「瘀血（おけつ：血行不良）」が生じやすい体質の方は、浮腫を引き起こしやすくなります。また、白米は血糖値を急激に上げ、体内に「痰飲（たんいん：代謝老廃物）」を蓄積させる懸念もあります。美味しくて、つい食べ過ぎてしまうのも落とし穴ですね。 そこで、ご飯はできるだけ玄米や雑穀米に変えることをお勧めします。煮汁をご飯に染み込ませて食べるより、具材を中心に食べる方が健康に良いでしょう。ここに食物繊維が豊富な野菜のおかずを添えれば、血糖値のコントロールもより容易になります。食事に唯一の正解はありません。ご自身の代謝状態や消化力に合わせて、少しずつ調整していく過程が最も重要です。