Q. ダイエット中にサブウェイでのおすすめメニューはありますか？韓医師の方は普段何を召し上がっていますか？

実は私も忙しい時はサブウェイで済ませることがあります。韓医師だからといって、常に時間をかけて薬膳料理や食事療法を徹底するのは難しいのが現実です。試行錯誤した結果、最も無難なのは「ローストチキン」や「ターキー」を選び、パンの中身をくり抜いて野菜をたっぷり入れることです。 メリットは明確です。新鮮な食物繊維を十分に摂取でき、複雑な調理なしでタンパク質と野菜をバランスよく摂れる点です。血糖値を急激に上げにくい選択肢なので、体重管理にも有利に働きます。 ただし、注意点もあります。まず、ソースには意外と糖分が多く含まれています。スイートチリやマヨネーズ系よりも、オリーブオイルやレッドワインビネガーのようなシンプルなソースをおすすめします。そして最も重要なのが「消化力」です。 韓医学では「脾虚（ひきょ）」、つまり脾胃（消化器系）の機能が低下している方が多く見受けられます。脾胃の機能が弱い方が、寒性の性質を持つ生野菜を急に大量に摂取すると、お腹が張ったり、体がだるい感覚に陥ることがあります。 結局、「何が一番良いか」よりも「今の自分の体がこれを消化できるか」が核心となります。普段から消化不良を起こしやすく、体が冷えやすい傾向にある方は、生野菜よりも軽く加熱した野菜を含む食事を構成することが、より賢明な選択となるでしょう。