Q. 院長先生、会社員なのでランチによくサブウェイを利用します。ダイエット中、韓医師（漢方医）の視点でおすすめのメニューや組み合わせを教えてください！

私も診療の合間にお腹が空くと、サブウェイによく並びます。たまに患者さんとお会いすると少し照れくさいですが、組み合わせ次第で非常に優れた健康食になります。 サブウェイの最大の長所は食物繊維が豊富な点です。これは体内の「瘀血（おけつ）」、つまり血の滞りを防ぎ、血液を浄化して巡りを良くしてくれます。ローストチキンやターキーなどのタンパク質を添えれば、「脾虚（ひきょ）」、いわゆる消化機能の低下によるエネルギー不足や太りやすい体質を予防でき、腹持ちも良くなります。 ただし、注意点もあります。生野菜は性質が冷たいため、胃腸が弱い方や冷え性の方が頻繁に食べると、体内の不必要な水分や老廃物である「痰飲（たんいん）」が溜まり、体が重くなったり浮腫んだりしやすくなります。ソースや漬物類の強い塩分も、循環を妨げる大きな要因です。 私のおすすめは、「温めたローストチキン」に「ピクルスとハラペーニョ抜き」、ソースは「オリーブオイルと胡椒」の組み合わせです。私も以前、欲張ってソースをたっぷり入れたところ、午後の診療中に胃もたれして苦労したことがあります。自分の胃腸の状態を観察しながら、お腹が楽に感じる組み合わせを見つけることが、最も健康的なダイエット方法です。