Q. 毎週日曜日に作り置きをしているのですが、栄養バランスを整えるにはどうすればいいでしょうか？

実は私も、韓医師になる前は「ダイエット食＝鶏胸肉とサツマイモ」だと思い込み、試行錯誤して失敗したことがあります。そのような偏った食事はすぐに飽きるだけでなく、体が「栄養不足」の信号を出すため、結果として過食につながりやすくなります。 西洋医学的な視点では、血糖値の変動を抑えることが核心です。精製された炭水化物を減らし、先に食物繊維を摂取して糖の吸収速度を遅らせることで、インスリンの過剰分泌を防ぐことができます。 一方、韓医学的な視点では、食事準備の際にまず「消化力」を考慮する必要があります。特に「脾虚（ひきょ）」、つまり脾臓の機能が弱っている方は、生野菜を多く摂りすぎると、かえって腹部膨満感が出たり、気力が低下したりすることがあります。そのような場合は、野菜を軽く茹でたり炒めたりして「温かい性質」にして召し上がるのが良いでしょう。 また、体に「痰飮（たんいん）」、すなわち老廃物が溜まりやすい方は、加工食品よりも素材そのままの食材を用いて調理することをお勧めします。 結論として、一週間分のミールプレップ（作り置き）をされる際は、【雑穀米や玄米 ＋ 魚・豆腐・赤身肉 ＋ 温野菜やナムル】の組み合わせで構成してみてください。ご自身の消化状態に合わせて食事を微調整することが、健康への一番の近道です。具体的にどのような食材がご自身の体質に合うかは、ぜひご来院時に一緒に検討しましょう。